原料：土豆一只、西红柿一只、番茄酱适量、油盐适量

做法：

1. 土豆削皮，洗干净切小方块；西红柿洗干净，切丁。

2. 土豆难熟，先烧开半锅水，把土豆放进去煮至七八分熟，捞起沥干水。

3. 热锅，放油。

4. 下西红柿丁，加一点盐翻炒，炒至西红柿出汁，倒入少许茄汁，放半碗开水。

5. 沸腾后放入土豆粒。

6. 土豆在茄汁中煮熟即可（用筷子戳一下，如果是软的就是熟了）。

7. 最后下盐调味。

小贴士：

营养丰富土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的来鞍山和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

营养价值：

利于减肥：土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

防中风：每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。

和胃健脾：土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。”